学生返校这段时间以来，有这样一些我们常常“看不到的人”：他们头顶晨星上班，扛着高温配送，他们用心改善伙食质量，在食堂里连日忙碌，把学校对学子们的关心，化成一份份香喷喷的饭菜。
他们埋头工作，奋战在校园防疫的生产一线，坚守在平凡的岗位上，让在校的每一位师生都吃上可口的饭菜。
时逢五一国际劳动节来临之际，我们选取了这个团队的几名代表，为劳动者喝彩，向劳动者致敬！
餐厅经理王耀祥：“职责所在，让在校师生们安心吃饭”
王耀祥是后勤处饮食中心方圆餐饮广场和绿苑餐厅的经理，也是此次学生返校健康观察期间，主要负责北区餐饮配送的区长。最近这段时间，他每天开会都把“安全、高效”挂在嘴边。大学北区宿舍楼多，共有11个送餐点，为了按时送餐，王耀祥带着他的团队流水线作业，高效、安全地制作同学们的一日三餐，用2辆送餐车在北区奔波配送。
其实，这样的忙碌从今年2月就开始了。根据饮食中心的统一部署，今年由方圆餐厅假期值班。春节前疫情开始蔓延，王耀祥紧急培训员工做好安全防护，又按照学校党委和饮食中心的要求，对堂食工作进行详细安排，守住食堂的安全防线。战疫情期间，他们克服了人手少、物资缺的困难，坚持为在校的教职工和学生们正常供餐。
从1986年到大学工作至今，王耀祥可以说是校园的“熟面孔”了。在餐饮工作30多年，他已取得国家“中式烹调高级技师”职业资格证书，走上管理岗位后，他更关注团队的管理和伙食服务质量。说起他的团队，他非常欣慰：“从假期值班到现在，大家没有一句怨言，而且非常团结，这段时间配餐，员工们很给力，配合默契、工作情绪饱满，大家每日地辛勤付出，就是为了让在校师生能安心吃饭。”
东二餐厅厨师刘国良: “大家吃得高兴，我们就不白忙活”
4月22日午餐后，一道糖醋里脊的菜肴，刷爆了东校区师生们的微博、朋友圈，大家都说这道菜“太好吃了！”我们找到了制作这道糖醋里脊的厨师——刘国良。他是东二餐厅红案一级厨师，从事厨师行业近30年。2009年加入到石大后勤管理处饮食中心厨师团队。日常主要负责餐厅菜品的研发、菜品出品质量把关等工作，他负责的营养套餐窗口：粉蒸排骨、糖醋里脊、鱼香肉丝、肉酿茄子、干煸鸡、素炒西兰花等菜肴，深受东校区学生的喜爱。
这次学生健康观察期间，东二餐厅的菜品质量主要由他协助厨师长把关。刘国良工作认真负责，听到糖酥里脊好评如潮的消息，他憨憨一笑说：“只要同学们吃得健康、吃得高兴，我们就不白忙活。”
会泽食府面点师傅金凯：“把本职工作做好，把馒头蒸得更好”
金凯是后勤处饮食中心会泽食府白案一级厨师，已经餐厅工作了11年。谈起这段时间给学生的配餐工作，他的口气里带着一丝歉意：“以前餐厅早上的面食花样品种多，像黑米面馒头、玉米面馒头、香豆花卷、姜黄花卷、发糕、粗粮馒头等，我们都换着做，现在早上要赶着时间送饭，除了馒头和花卷，其他的实在来不及做，不能让孩子们饿着啊！”一脸憨厚、不善言辞的金凯，只有在谈起做花卷、做馒头时才会打开“话匣子”。
其实他们早餐组为了按时、足量供应早餐，每天早上4点就上班了，和面、蒸馒头、做花卷，按照中区学生每天的就餐量，金凯他们平均每天要用4袋面粉，最多的一天要蒸3000多个花卷和馒头。面对镜头，金凯用朴实的语言，说出了饮食人的心声：“我不太会说话，我以后一定会把本职工作做得更好，把馒头蒸得更好！”
南苑餐厅煮粥师傅张建：“干一行爱一行，用责任心让大家放心”
张建是后勤处饮食中心南苑餐厅早餐组专职煮粥的师傅。这个工作最大的特点是：上班早、耗时长。尤其是这段时间给学生配餐，张建每天早上4点多就要到岗，开火烧水，查看头天晚上就泡好的熬粥食材，从水开后倒进去到熬好粥，差不多需要两个小时。南苑餐厅准备了2口大锅、2口小锅煮粥，炉灶一字排开，张建每天早上像个排兵布阵的将军一样，守着4口锅巡逻，要做到心中有数：这个锅要调火候，那个锅注意不能溢锅，更不能糊锅！
这个细致活，张建已经做了5年多。南区早餐的粥类餐食，也得到了大家的好评，尤其是夏天的银耳莲子红枣羹，是很多女生的钟爱。张建说：“干一行就爱一行，经理把我安排在这个岗位上，我就要担起岗位职责，让经理放心，让学生吃得满意。”
方圆餐厅副经理时俊领：“做餐饮服务，就是要真诚、用心！”
时俊领是方圆餐饮广场副经理，在饮食工作了20多年，目前已经取得中式烹调二级技师证书。他特长制作面点，最拿手的手艺是炸油条，他炸的油条脆、香、大小均匀、形状统一，早在方圆餐厅刚组建时，他负责早餐的油条、油饼，每天早上炸两袋面粉的量。
作为假期的值班餐厅，时俊领从学校放寒假就一直在工作。年后疫情形势严峻时期，虽然各方面物资调配都比较困难，但在中心的统筹安排下，方圆餐厅每日供应的菜品、主食、副食仍多达30余种。这期间，时俊领积极配合经理的工作，做好食堂安全防控、后厨安排、菜品设计等事宜，贡献了自己的力量。餐饮行业工作时间长且辛苦，配餐这段时间以来，时俊领忙得顾不上家里，他深刻地感受到自己的责任：“作为饮食人，我非常骄傲和自豪，我会更加真诚用心地为师生们做好服务。”
石大后勤饮食中心有300多名员工，忙碌在食堂的各个岗位上。原材料采购、验收、烹饪，餐具的清洗、消毒，每一个环节都有他们的身影。他们把“食品安全”内化于心、外践于行，从点滴做起，烹制好每一道菜品，用心服务好每一位师生，严格做好每一次消毒……
还有很多优秀的员工、更多辛劳付出未被提及，因为在他们心里所有的辛勤工作都是石大后勤饮食人的职责所在。
来源：后勤管理处饮食管理服务中心
文字：万景莉
视频：侯迎春
